極濃煮干しそば
ターゲットは限定の”極濃煮干しそば”。
オーダーして5分ほどで着丼。
目の前にコトリと置かれると同時にニボちゃんの香りがぶわわぁーー！！
おー、こりゃスゴイわ♪
スープは薄茶色。
鶏ガラの香味とニボちゃんの田舎臭い風味が融合した独特のスタイル。
バリっとした鶏のハリのあるうま味に、煮干しがちょっとラフな海の風味を添える。
香りもそうだけど、スゴイねこの煮干し感。
麺は細麺。
茹で加減やや硬め。
ぷつぷつっとした食感の、歯切れのいい麺。
この麺、スープ持ち上げがすごく良くて、つるつるっとすすると大量のスープを絡み上げてくる。