豚骨煮干そば
オーダーしたのは豚骨煮干そばの醤油。
塩バージョンもある。
あと梅なんとかってのもあったな。
そっちにも塩バージョンと醤油バージョンがある。
スープは濁りの入った茶色。
多分こないだのラーメンのスープと同じ仕様じゃないかな。
まず来るのは醤油のじっとり感。
発酵食品独特のじわりと染み入るようなニュアンスが来ます。
麺はほんのり縮れの入った平打ち麺。
こないだの乱切そばより麺の太さが揃ってて、若干細い、ほんの若干。
とても弾力感豊かな麺で、噛むたびにぱん！ぱん！と歯を弾き返すような生き生きとした食感。